楚浩也在吃，不🄇🞭过这次他没有像以前一样大快朵颐。
反而开始了细嚼慢咽。
在🐭得到[美食家的训练：调味]之☒⚜💌后，他发现，这些菜🀳🀻的味道，竟然在他的舌头里变得清晰了起来。
当然，仅限于调味这一块。
比如这盘爆炒板筋，就放了姜蒜、豆豉、生抽、淀粉、正宗的绍兴黄酒、🎅🎭盐、白胡椒粉、以及一种特制的辣椒酱。
这🐭辣椒酱无疑是这家馆子的秘籍，不会轻易示人。
楚浩🀠♷无法分辨出全部，却⛗也能尝出一大半配料。
和自己家的麻椒酱大同小异，🄵🁾食材都很🞏📊常见，但配料的比例和熬制的火候也不一样。
还有就是他家青椒似乎🝯🎩不是普通货色，味道非常特殊。
当然，这道菜的成功之处，还是在于老板对爆炒📹火候的控制，以及勾芡勾的很恰当，盘子里不光只有🞧猪板筋，还有一部分后腿肉。
猪板🀠♷筋这个位置挺奇妙，夹在猪里脊肉和肥膘之间，是一😒🀷层软糯的筋膜，分割的时候，要附带一层鲜嫩的里脊肉，就🐱🃦形成了它独有的口感，软糯、鲜嫩又富有嚼劲。
至于这🜮🅤道东坡豆腐，咸鲜辣，既有内酯豆腐的嫩，又⚢有肉末的酥。
而且这肉🎬🔍⚽末并非瘦肉末，而是五花肉末，用豆瓣酱炒出来的哨子那是一绝，更何况故意没用豆豉，而用🀱🀦了豌豆和花生碎。🛔🜅⛘
至于宫保虾球，调📇的是糖醋汁🄵🁾儿，配方大概是糖、米醋、饺子醋、老抽、黄酒、葱姜段、淀粉。
炒芡汁之前先炒了花椒和干辣椒。
不不不……
还缺一味料。
是什么呢？