这🄣⛄🗶好像回到了当初记菜谱的时候，那时候师傅也要求一字不漏地背诵，他手里拿着一把戒尺，钟天正只要背错一个字，戒尺就会落下，本以为那段痛苦的岁月已经远去🛧🞲了，没想到这又来了。
“这背不出🙣🌌来的话，🅅🄉🞿恐怕系统的惩罚🎊肯定比当年的师傅还要狠呀。”
“请在三天内完成背诵，否则将会被系统抹杀。”系统冰冷的声音一⚴🕦字一句地响起。
“我的天呀！”
钟天正郁闷地要憋出内伤。
“三天，还是感觉背吧🔺，唉，命真的很苦呀。”自从见过系统的神奇后，钟天正丝毫不敢怀疑系统的强大和准确性。
“哎，我有办法了，可以做一道菜记忆菜来吃，这样不就容易记忆🆓🏄了？”
说干就干，钟天正要做的菜是池塘莲花、佛手排骨、一帆风顺、牡丹煎🙥🌡酿蛇脯。这四道菜都是能增强记忆的菜，钟天正学厨的时候，可没少吃当初博闻强记菜谱都是靠的这些菜。
钟天正首先做的是池塘莲花。
他将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清♐水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲🚠子蒸熟后剖成2片。取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子。上蒸笼旺🗄🙅🇽火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花状，中心堆高，宛似花蕊，即完成池塘莲花。
接下来要做的菜是佛手排骨，他将排骨切成12条，准备好瘦肉2斤，鸡蛋1只，面粉、湿冬菇、葱、红辣椒少许，马蹄肉1斤、香醋、沙糖、油40、浙醋60、五🛧🞲香粉、盐、粟粉和绍酒各少许。
他先将排骨斩成小段，再将每条排骨十分之八的肉，用刀刮堆📓🚜到🞝一端，连骨用刀剁几下，用碟盛起，加入适量绍酒、盐和味精，把排骨腌过。
再把瘦肉切成🕠幼粒，加入少许五香🜗🂏🍳粉和沙糖搅匀，分成十二份，再将每份肉包在每支排骨的连内地方，📰做成拳头状。
把面粉、鸡蛋和清水搅匀形成面浆，涂在排骨肉上，即下油镬炸至金黄色。将湿冬菇、葱、红辣椒、马蹄肉等料切成幼粒。另将适量香醋、浙醋、沙糖、麻油、味精、🛧🞲粟粉及盐拌成盐料候用。
最后把炸好的排骨摆落长碟，骨枝向外，肉团向内，将4之粒料炒过，倒🌛下酱料，滚过，淋在🙙排骨肉上，佛手排骨就完成了。
下面要做的菜是一帆风顺。
他准备好海参、猪肉(肥肉和瘦肉)、虾仁、胡萝卜、🏃🗘荸荠、豌豆、淀粉(豌豆)、大葱姜、料🖻🗰酒、盐📰、白胡椒、味精、香油、各适量。
他去除海参腹内肠脏，洗净，放入加有葱段、姜片、料酒的滚水中焯一下。胡萝卜一半留用，一半剁成末。将虾仁抽去肠泥，用盐抓洗，沥干水分，剁成泥状，与猪🙜肉、荸荠末、胡萝卜末混合，加入盐、味精、白胡椒粉、水、香油、淀粉拌匀，即为馅🀷🁞。
将余下的胡萝卜蒸熟，切8个薄片（上尖下圆，如同帆形）。海参内先拭干水，撒些淀粉，再装入馅，入蒸具中大火蒸8分钟，取出插上“帆”，排列于长盘中。将蒸出的🁦🇿🞘汤汁再加入高汤及豌豆煮开⚎🐕⛘，加盐、胡椒粉调味，用淀粉勾芡，淋于海参上完成一帆风顺。
这道菜的营养元素(每1⛁049克)热量，1736千卡碳水化合物31.56克,脂肪83.52🖚📈克，蛋白质99.4克，纤维素1.76克。