关鹤谣构思的第一品新菜是蒜🉆蓉蒸豆腐银鱼，也是今晚要做来给萧屹和掬月尝🐏⚢📈鲜的。
掬月兢兢业业地扒了一斤蒜，关鹤谣吹吹她通红的指尖，带她去🟎🜄做蒜蓉汁。
蒜蓉汁美📙味的秘密在于对蒜蓉烹制的细腻把控。
大蒜切碎后，要平均分成三份。
锅内油热之后，倒入第一份蒜蓉，小火炸🂊制稍稍🐸🄩变为金黄，此为🟎🜄“金蒜”。
随后倒入第🐹二份蒜蓉，稍加酱油和糖调味，待重新烧开冒泡，马上将锅从灶上撤下。此时第二份蒜蓉刚刚断生，是为“银蒜”。
趁热将最后一份蒜蓉倒入酱汁搅拌，这便是加入🐸🄩“🂨👓🈘生蒜”。
所以这一碗蒜蓉汁中，其实有三种蒜。
金蒜🝽🐩酥脆，🐹银蒜软糯，生蒜浓味，不同的熟度代表了蒜不同阶段的美味，缺一不可，相辅相成。
蒜蓉汁成品色泽浓郁金黄，若是🂩👡加一些青红辣椒进去炸，更是多彩⛑🙭🍪缤纷。
有了蒜蓉汁，就有了一切，毕竟某位哲人曾说过：“蒜蓉蒸一切🟎🜄。”
这位哲人现🐹在正在满室蒜蓉香气中，🅟🇱🜗🅟🇱🜗流着口水把米缆垫在大碗底。
米缆便是现世的米粉💵🖐👲，宋人甚爱之，赞其“捲送银丝光可鉴🄾🃊”。
关鹤谣本来是想用粉💵🖐👲丝，一时没有找到，便先以米缆代替。又在上面码上豆腐和冬瓜块。最后撒上足足的🙷🏅银鱼，淋上蒜蓉汁，上锅大火蒸熟。
关鹤谣要的是个头小的银鱼，🉆价格低些，却正正适合做这道菜。那小银鱼长一寸左右，形如玉簪，透明莹润，蒸熟了之后颜色发白，滋味鲜中带🙈🈘甜。
下面垫着的米缆、冬瓜和豆腐都吸足了蒜蓉🜘的香和银鱼的鲜，碗底是一点食材本身渗出的汤汁，精华中的精华，喝上两口，从头到脚都暖意洋洋。
“怎么样？”关鹤谣💵🖐👲得意地看着🂩👡两人，“🂊这卖得出去吧？”
掬月吸溜着米缆猛点头，萧屹🉆则捧着碗饮尽汤汁，“小娘子厨艺出神入化。”
关鹤谣笑着给他又盛了一碗，“豆腐和银鱼最滋养人，你多吃些。还有一品新菜，若🇱这几天挣了钱，便拿一🔔🀘份回来给你吃。”
这几天是生死一战，没有🛏🛖用来周转的闲钱，只能一手进，一手出。