说到有关老厨师们批量退休一事。
虽然对京城的勤行、对京城的老字号饭庄、对花钱吃饭的顾客而言，都是毫无争议的一件坏事。
可对洪衍武而言就未必了。
说起来还挺有意思，对他反倒只有好处没有坏处。
怎么呢？
因为首先，全靠那些不争气的同行衬托。
京城整体餐饮业厨师素质下降得越厉害。
一直在努力提高手艺、坚持传统、着重菜品质量的“北极熊餐厅”也就越能脱颖而出，展现出与众不同的优势来。
事实上，伴随着老字号的口碑下降，他们的买卖反向而行。
那是口碑上扬，天天爆满。
如今尽管名气还只限于城南，可每天热闹的景象已经堪比前门的“聚德全”总店。
不但包间必须得提前预定，餐厅门口的空场也有点满足不停放汽车的需要了。
于是为了维护秩序，保障安全，餐厅不但专门在地上画好了停车线。
还专门增设了两个调度员，分头来负责协调汽车停放以及商店门口的自行车存放事宜。
想想吧，才这个年头，又是这么偏僻的地方。
天天餐厅门口能停满十几辆汽车，有人大老远的专门来这儿吃饭，真的足以自傲了。
但不好的地方就是，由于餐厅门口的空间变得紧张。
水清不好再把自己的汽车停在餐厅门口了，只能转而停到厂里去。
这样一来，出入都得绕个大弯子，多少会有点不方便。
另外营业额迅速暴涨，近乎翻倍，也加重了洪衍武和陈力泉的工作量。