现在沿县最热闹的地方，一个是怡红院旁边的酒楼，另外一个便是久寿堂。
久寿堂的张久寿也履行诺言，买了旁边的破产的酒楼，那老板是德县人，原本来沿县想拓展生意，且料生意难做，一直亏钱，就转手卖人，由于地理位置不太好，要价太高三百两银子，没人愿意花钱购买，最后还是张久寿花了二百四十两银子买了下来。
久寿堂的菜品和其他家一样，没什么区别，只是久寿堂安静，不允许有人吵闹，而且饭菜价格有贵也有便宜，酒楼里不卖酒，经常可以看见一群穿着破旧长衫的书生，拿着书上楼看书，点上一杯茶就是一整天。
白兰现在负责管理酒楼，白雪负责书店，张久寿则是做甩手掌柜，现在店铺比以前大了，两个人实在忙不过来，就找了二个小乞丐帮忙。
书店里面的小乞丐叫草根，张久寿是认识的，草根五岁的时候家里闹瘟疫，死了爹娘，一直在沿县周围要饭，她还有个妹妹叫叶子。
两个人手脚灵活，属于吃苦赖劳型，人一旦穷，大部分就会丧失底线，大多数都会选择偷东西，草根两兄妹不一样，从来没有偷过东西，也懂得知恩图报，这也是张久寿看中的地方。
收留草根两兄妹，白雪的意思，只要管饭就行了，不需要开工钱，少爷就是太仁慈了，仁慈的人很容易吃亏。
张久寿心里明白，在这个时代，给口饭就已经算得上是天大的恩赐，可他心里过意不去，这算不算雇用童工？最后，张久寿不断告诫自己，哪怕到了雪国，他的初心也应该不变。
门口的屠夫忙着砍猪肉卖，经常朝久寿堂里面望，张久寿每次路过，屠夫都会叫上一声，张少爷要不要买排骨回去吃，补身体。
张久寿每次都会回答：“不用，我身体好得很！”
张久寿不买，不代表白兰不买，酒楼里面的肉，白兰都是从屠夫那里买，屠夫卖给别人十文钱，卖给久寿堂就只要八文钱。
屠夫的刀工很好，能在十几秒钟把排骨分成一段一段，而且他还可以把骨头上面的肉剃的干干净净，张久寿有一次终于在屠夫的摊子面前停了下来，忍不住好奇问道：
“人家都是叫我张公子，你怎么喊我张少爷？”
屠夫咧着嘴笑道：“白掌柜告诉我的！说你不喜欢别人喊你公子，像叫太监一样！”
张久寿应了一声，的确如此，他总感觉屠夫脸上的笑容僵硬，而且张久寿有时候看见屠夫能把猪肉切成整整齐齐的一片一片，就不由想到刁爱青的事件，这也是他不喜欢买屠夫猪肉的缘故。
屠夫摊子会时不时出现一个驼背，驼背总喜欢在旁边抽旱烟，有时候还偷看老女人的胸部，为此每次都被屠夫教训。
自从旁边的酒楼开业，来了不少白衣书生看书，其中就包括方文相公，方文相公是沿县唯一的士，方文相公不用干活也可以领取朝廷俸禄的，上次收了张久寿酒菜，一直没有时间亲自道谢。
听说久寿堂酒楼开业，这才偷偷过来瞧一瞧，方文相公很惊讶，因为久寿堂旁边的酒楼里，一大群书生在里面安静的免费看书，这不正是他梦寐以求的场景？
方文相公想到张久寿公堂上的承诺，通过一打听才知道张久寿的确也兑现了诺言。
方文相公看不惯张久寿躺在书店中央的椅子上面无所事事的样子，进了门，直截了当的骂道：“明年七月份州考，你怎么还有时间浪费！”