逄胜疑惑的瞥了他一眼，到底没追问下去。
有逄胜♆🆆🍐在一旁监工，乔明丝毫⚔👇不敢怠慢，一丝不苟的处🐘⛳🞠理起了鲶鱼。
把鲶鱼宰杀好，放在一个大盆里。
起锅生火🁺，烧一锅开水，把沸水清浇到鲶鱼身上，直到鱼身上的🚝🔕粘液🍄全部变色。
之后，加冷水轻轻清洗掉鲶鱼身上的粘液。
把鱼鳃抠出来扔掉♩🗋，然后把鱼肚子里的黑膜和瘀血全部清洗干净。
最后🗍把身体不完整的🈖♼🍱鱼倒入盐水中浸泡片刻，这样就可以开始烹饪了。
其实🗍平时乔明根本不会这么费⚔👇劲的处理鲶鱼，就随便清洗干净处理一下就直接入锅了。
可现在，他觉得🗱还是认真的做一次这道菜比较好，毕竟人大厨可是专程上门来吃的
光是清理鲶鱼，乔明就已经大汗淋漓了。
倒不是累的，只是旁边有一个班主任既视感的🁦🇾🞉目光盯着他，他干起活来束手束脚的，别提有多难受了🜼。
将鲶鱼改刀成🞖🔉六七厘米的小段⚔👇，用盐和料酒腌上十分钟，这样准🚝🔕备工作就做好了。
逄胜在一旁也不是干站着，没事儿还冒出来😲点评几句：“欸？你这块还得多洗洗，不然不干净会影响味道。”
“嗯，你刀工🞖🔉不错，就是有🃤🙭🍣点慢，还需要多加练🖳习。”
“欸？你这不对……”
乔明被♆🆆🍐训斥的生无可恋却又无可奈何，谁🎳让人家是🙁专业的呢！
终于开始正式的做菜了。
茄子去蒂洗净去皮，用手撕成茄条，香菜切段🁦🇾🞉，拿出仅剩的半块五花肉切片。
锅热后，放入少许油，把手撕好的茄条放入锅中煸炒，直到茄子被油煎软，捞出备用🐨。
锅内再次🁺入🔯🄋油，将大料，🗵桂皮，葱姜蒜放入其中煸炒出香味儿。