美女出浴,温泉之水滋润雪白肌肤,桃花点点,幽香🙫🍙🈣袭来。不着一丝一缕,桃源乍现,小草郁郁葱葱,深谷中小溪潺潺,曲径通幽处。
“好一个清汤!”
庄臣满脸享受道“老母鸡、老母鸭、火腿蹄肉、排骨、干🚞🔠🁾贝等食材分别去杂入沸🕲🍠锅,加入料酒、葱蒜等调味品调制至少四小时。”
“再将鸡胸脯肉🜉⛽☔剁烂至茸,灌以鲜汤搅成浆🞎状,倒入锅中吸附🆛杂质。”
“尤其是白菜,只用当中发黄嫩心,微焯🃄之后用清水漂📀🗭冷,去尽菜腥后再用开水状鸡汤淋浇🟠🞧至烫熟。”
“如果没有猜错,提前还用银针处理过?”
“哈哈哈,果然🜉⛽☔瞒不过你!”郝保力哈哈大笑道“选小颗白菜,去掉外面两层,菜根放在调好的汤里泡下,让外部🙋🈵菜茎软化,然后轻轻剥开四五片,根部不能断开,平放网漏上,用细银针在菜心💎🐯🃙上反复穿刺。”
“国宴之本,就是这锅鸡清汤!”
“有些东西不是越贵越好,能把简单的东西🞎做好才更重要。”
这🏼句话打到庄臣的心里,也是他👆对厨艺的最高理解。越📀🗭新鲜的食材,越应该做减法,最大程度凸显食材之美,才是真正高手的境界。
看着郝保力,有感而发,动情道“我师傅最喜欢说的一句话就是大味必淡,如君子之交淡如水,看🔴似淡,实为浓。”
“就是🐤🁴这个理⚐🐦🂊!”郝保力拍拍大腿,正色道“做人和做菜一样,殊途同归。”
说话之间,第四道菜上来,阵😿阵浓香让庄臣神情一震,看着精致的砂锅,猜测道“难道是……”
佛跳墙!
海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、鳖裙、🃄鹿筋、鸽蛋、鸭珍、鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子、排骨、蛏子、火腿、猪肚、🙘羊肘……
几十种原料煨⚐🐦🂊于🜉⛽☔一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色。吃起🜨来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味。
夹起蓑衣萝卜丝,用银丝卷、芝麻烧饼佐食,更是妙不可🚞🔠🁾言,其味无穷。
浓厚的汤汁包裹着舌尖味蕾,鲍鱼是弹牙的,海参是q弹的,连响螺片🆋🍽都🄋吃出惊艳的味道。
庄臣忍不住闭上眼睛,沉迷于各种美味之间,仿佛鱼儿归海,徜徉在海底🄋,五光十色,彩色斑斓。
行走于繁华🌎闹市,入门皆是莺莺燕燕,身边燕瘦环肥,欢声笑语,仿若百花从中过🟦,香气纷至沓来,层层叠叠,潮水般把人推向最巅峰。